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Cheesecake vegano de frutillas

Receta deliciosa y fácil que es ideal para esas personas que no comen productos de origen animal.
 
Ingredientes:
 
Para la corteza:
¾ tazas de avena arrollada
1 cta de sal
½ taza de nueces
2 dátiles picados
2 cdas. de leche de almendras
 
Para el relleno:
1 ½ tazas de castañas de cajú, remojadas durante 4 horas
¼ taza de jarabe de agave
3 cdas de jugo de limón
3 cdas de leche de almendras
1 cta de levadura de cerveza
5 o 6 frutillas para la cobertura
 
Procedimiento:
En una procesadora colocar la avena, las nueces y la sal. Accionar hasta que los ingredientes queden finos. Agregar los dátiles y procesar hasta que la mezcla esté homogénea. Verter la leche de almendras y accionar para unir. Llevar esta mezcla a la tortera y presionar hasta que quede todo el fondo cubierto.
 
En una licuadora colocar las castañas, el jarabe, el jugo, la leche y la levadura, hasta obtener una mezcla cremosa. Una vez lograda la misma, verter encima de la base y llevar al freezer. Dejar enfriar durante 4 horas hasta que quede firme. Antes de servir, decorar con las frutillas en la parte superior.
 
Fuente: Ehow en español
 

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