Las costillas de cerdo pueden convertirse en un plato especial con pocos ingredientes y una combinación de sabores intensos. Esta propuesta une la suavidad de una cocción lenta con el sabor particular del sake, la dulzura de la miel y el toque profundo de la salsa de ostras, logrando una carne tierna y una superficie dorada y caramelizada.

El sake, tradicional bebida japonesa elaborada a partir de arroz fermentado, aporta un matiz diferente a la preparación. Combinado con miel, ayuda a formar un glaseado brillante y ligeramente dulce, mientras que las hierbas aromáticas equilibran el conjunto.

Ingredientes

• 4 costillas de cerdo
• 1 taza de sake
• 1 taza de miel de abejas
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• Tomillo
• Romero
• Orégano
• Sal y pimienta

Preparación paso a paso

1. Cocinar las costillas. Coloque las costillas en una cacerola con agua y agregue sal, pimienta, tomillo, romero y orégano. Cocine lentamente durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la carne comience a ablandarse.

2. Preparar el glaseado. Mientras las costillas se cocinan, mezcle el sake con la miel y la salsa de ostras. Remueva hasta conseguir una salsa homogénea y reserve.

3. Bañar la carne. Una vez terminada la precocción, retire las costillas y pincélelas generosamente con la mezcla de sake y miel.

4. Llevar al horno. Precaliente el horno a 180 °C. Coloque las costillas sobre una placa y hornéelas, girándolas ocasionalmente y agregando más glaseado para que se doren de manera uniforme. La cocción debe continuar hasta que la carne esté completamente cocida y la superficie presente un aspecto caramelizado.

¿Con qué acompañarlas?

Las costillas combinan muy bien con papas condimentadas con hierbas, papas fritas o papas envueltas en panceta. Una ensalada fresca también puede aportar equilibrio al intenso sabor dulce y salado del plato.

El resultado es una preparación ideal para una comida especial: carne tierna por dentro, una capa exterior brillante y caramelizada, y una combinación de sabores que mezcla inspiración japonesa con ingredientes fáciles de encontrar.

Consejo: si desea un sabor más intenso, puede pincelar las costillas varias veces durante el horneado, dejando que cada nueva capa de salsa se adhiera y caramelice lentamente.

¡Que cada bocado sea un momento para disfrutar! Buen provecho y que nunca falte una buena comida para compartir.

Foto: Shutterstock