Tarta de manzana alemana (Apfelkuchen)

Precalentamos el horno

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde desmontable de unos 25 cm de diámetro con un poco de mantequilla o aceite y reservamos. Para la superficie derretimos los 25 g de mantequilla en una cazuela al fuego y también lo reservamos para más tarde.

Pelamos y cortamos las manzanas

FOTO: PEQUERECETAS 

Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y las cortamos en cuartos. Hacemos un corte a los cuartos de manzana a lo largo.

Hacemos la masa del bizcocho para la base

Para la masa, echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

FOTO: PEQUERECETAS

Antes de echar la harina, la mezclamos con las 2 cucharadas rasas de polvo de hornear y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Vertemos en el molde

FOTO: PEQUERECETAS 

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espatula.

FOTO: PEQUERECETAS

Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa.

Horneamos la tarta de manzana

FOTO: PEQUERECETAS 

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Pintamos con almíbar de albaricoque

Mientras la tarta está en el horno, y poco antes de que la vayamos a sacar, calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua en una cazuela y la dejamos hervir removiéndola de vez en cuando. Pasamos la mezcla por un colador.

FOTO: PEQUERECETAS

Sacamos la tarta del horno. La pintamos con el almíbar de albaricoque y la dejamos enfriar antes de desmoldarla con cuidado. ¡Ya tenéis una deliciosa tarta de manzana lista para degustar!