Taller de cocina en Jujuy: compras inteligentes, conservación y ahorro para aprovechar mejor cada alimento

Cocinar rico sin desordenar el presupuesto, comprar con mayor criterio y conservar correctamente los alimentos serán los principales ejes de un taller práctico que comenzará este viernes en el comedor del Colegio José Hernández. La propuesta estará a cargo del chef Nicolás Buttigliero y la licenciada en Nutrición Florencia Molina, y está pensada tanto para la cocina familiar como para quienes buscan mejorar o iniciar un emprendimiento gastronómico.

Las estrategias para cocinar de manera simple, sabrosa y económica, realizar compras inteligentes y conservar adecuadamente los productos serán parte central del taller que comenzará este viernes, de 14:30 a 16:30, en el comedor del Colegio José Hernández, ubicado en Illia 450.

El chef Nicolás Buttigliero y la licenciada en Nutrición Florencia Molina serán los responsables de acompañar a los participantes en un recorrido práctico por la cocina cotidiana. El punto de partida será la organización: aprender a planificar qué comprar, seleccionar correctamente los alimentos e insumos y, especialmente, conocer las mejores formas de conservación para evitar desperdicios y cuidar el presupuesto.

Bajo la consigna “Cocina, compras, ahorro y organización”, los profesionales proponen una experiencia participativa destinada tanto a quienes cocinan diariamente en sus hogares como a personas vinculadas con emprendimientos gastronómicos. Las clases buscarán mostrar cómo darle mayor valor a un menú cotidiano sin que eso implique necesariamente aumentar los costos.

La propuesta tiene una particular importancia en el actual contexto económico. Organizar previamente las comidas, conocer los productos de estación, comprar cantidades adecuadas y conservar correctamente los alimentos puede traducirse en un ahorro considerable. El taller apunta precisamente a convertir esos conocimientos en hábitos concretos que puedan aplicarse inmediatamente en cada hogar.

Los participantes recibirán además guías y recursos prácticos, entre ellos modelos de recetarios, planificadores de compras y recomendaciones para la correcta conservación de alimentos. El objetivo es que cada persona pueda construir progresivamente una forma de cocinar más organizada, eficiente y consciente.

Otro de los contenidos será el denominado “meal prep”, una metodología basada en preparar y organizar anticipadamente diferentes componentes de las comidas. También se trabajará sobre la llamada cocina por tandas, que permite aprovechar tiempo, ingredientes y energía preparando varias elaboraciones en una misma jornada y conservándolas adecuadamente para utilizarlas durante la semana.

Buttigliero y Molina remarcaron que el taller tendrá una modalidad fuertemente práctica: los asistentes no serán simples espectadores, sino protagonistas de la elaboración de los distintos menús. La intención es aprender haciendo, intercambiar experiencias y resolver dudas que aparecen habitualmente en la cocina diaria.

Los cupos son limitados. Las inscripciones se reciben de 15 a 21 horas a través del teléfono 388 6820930. La propuesta busca demostrar que una cocina mejor organizada no solamente permite preparar platos más atractivos, sino también reducir desperdicios, administrar mejor los recursos y transformar conocimientos cotidianos en una herramienta para la economía familiar o un emprendimiento.