Solicitan ante la Asamblea Nacional declarar al tequeño como Patrimonio Cultural de Venezuela

La Alcaldía del municipio Guaicaipuro, ubicado en el estado Miranda, formalizó la propuesta ante la Asamblea Nacional del reconocimiento oficial del tequeño como Patrimonio Histórico y Cultural de Venezuela.

A través de una delegación designada por el alcalde Farith Fraija, los voceros locales acudieron a la sede legislativa para sostener un encuentro con la Comisión permanente de Cultura y Patrimonio de la Asamblea Nacional. El objetivo principal radica en blindar la identidad gastronómica de la jurisdicción y certificar el arraigo de este producto.

Un legado gastronómico ligado al ferrocarril

Durante el encuentro, el cronista oficial de Los Teques, Manuel Almeida, expuso los argumentos históricos que respaldan la petición. Según las investigaciones locales, el origen de este bocadillo se remonta a finales del siglo XIX y principios del siglo XX, coincidiendo con la época de bonanza del Gran Ferrocarril de Venezuela.

Almeida explicó que la creación del famoso entremés responde al ingenio de la cocina tradicional mirandina. La receta original se le atribuye a la señora Josefina Báez, integrante de las recordadas hermanas Báez, quien comenzó a reutilizar los excedentes de masa de trigo para envolver trozos de queso fresco y freírlos en manteca.

La preparación adoptó el nombre de «tequeño» por haber nacido en la ciudad de Los Teques. Con el paso de los años, su consumo se expandió rápidamente a lo largo de las distintas estaciones ferroviarias, convirtiéndose en un alimento imprescindible dentro de la cultura popular y destacando el rol fundamental de la mujer mirandina en la cocina venezolana.

Proponen el 21 de octubre como Día Nacional

De manera complementaria a la solicitud patrimonial, la representación institucional elevó una petición para institucionalizar una fecha conmemorativa en la agenda civil del país.

Álbaro Delgado, presidente de la Fundación Somos Guaicaipuro, planteó fijar formalmente el 21 de octubre como el Día Nacional del Tequeño. Esta fecha posee un valor simbólico para la región, pues coincide con el aniversario de la elevación de Los Teques a la categoría de parroquia eclesiástica.