Huevos libres de jaulas: miles de empresas impulsan una transformación en la industria alimentaria mundial

Argentina lidera el consumo mundial de huevos, con 430 unidades por habitante al año y una proyección de 440 per cápita, según la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).

En un país donde este alimento ocupa un lugar central en la dieta, el Día Mundial del Huevo (el 9 de octubre pasado) invita a mirar no solo el consumo, sino también las condiciones de producción y los cambios que atraviesa la industria.

En ese marco, Sinergia Animal presentó en Bogotá el documento técnico “Huevos libres de jaula: transición global hacia mejores modelos de negocio”, elaborado por su área de Bienestar Animal e Investigación.

El mercado ya se está moviendo

Plataformas de monitoreo como Chicken Watch y Cage–Free Tracker reportan miles de empresas en el mundo. Más de un centenar tienen operaciones en América Latina y Asia, con compromisos y plazos definidos para eliminar los huevos de gallinas enjauladas de sus cadenas de abastecimiento. Entre las compañías que lideran la transición figuran McDonald’s, Danone, Mondelēz, Nestlé y Unilever. A esto se suma la atención de inversores e instituciones financieras, que ya incluyen el bienestar animal en su evaluación de riesgos.

“El mercado está evolucionando rápidamente y cada vez más empresas reconocen que la transición hacia sistemas libres de jaula no solo responde a consideraciones éticas, sino también a criterios de sostenibilidad, gestión de riesgos y competitividad. Nuestro objetivo con este documento es aportar evidencia y generar espacios de diálogo que permitan acelerar esta transformación”, señaló Romina Viscarret, directora general de Sinergia Animal Argentina.

Qué significa “libre de jaulas”

“Libre de jaulas” no implica necesariamente que las gallinas estén al aire libre. Significa que no permanecen confinadas en jaulas y pueden desplazarse y expresar comportamientos propios de la especie, como anidar, posarse en lugares elevados y darse baños de polvo.

Según el informe, en gran parte del mundo, con mayor presencia en el Sur Global, la producción de huevos depende de jaulas en batería. Allí el espacio por ave durante todo su ciclo productivo suele ser inferior al de una hoja de papel A4. Ese confinamiento les impide estirar las alas por completo, caminar, treparse a una percha o hacer baños de arena.

El documento recoge también un estudio de 2024 (Schuck–Paim et al.), según el cual pasar a sistemas libres de jaula podría evitar más de 7.000 horas de dolor y sufrimiento por cada ave que vivió en jaulas en batería.

Una transición que ya está en marcha

En el lanzamiento, Jhoan Barrero, coautor y especialista en Bienestar Animal, explicó que el informe “se desarrolló para que llegue a productores, consumidores y a la población en general y entiendan la importancia de la transición a un sistema libre de jaulas”. Agregó: “mediante la legislación, productos técnicos como este y la educación del consumidor, cambiemos la forma en que actualmente se producen los huevos”.

Fernanda Viera, directora de Investigación y Bienestar Animal de Sinergia Animal, afirmó que “la transición ya está ocurriendo en distintas regiones del mundo”. Y sostuvo que “promover espacios de conversación entre empresas, expertos y otros actores relevantes es fundamental para comprender los desafíos, identificar oportunidades y avanzar hacia sistemas alimentarios cada vez más sostenibles”.

Para Sinergia Animal, este escenario es una oportunidad para que Argentina siga fortaleciendo el diálogo sobre el futuro de la producción de alimentos y las tendencias de los mercados internacionales.